domenica 30 settembre 2012
sabato 29 settembre 2012
tagliatelle dukan alla carbonara di tonno
tagliatelle dukan alla carbonara di tonno di Cecilia Friggieri
"la frittata di pasta" o "pizza di pasta" napoletana
Ed ecco a voi "la frittata di pasta" o "pizza di pasta" napoletana di Anna Lombardi
La prima a sx foto pasta fresca , in mezzo.frittata e la terza e' la meta' x vedere in mezzo.
SQUISITA.... da.provare...
X la pasta
2 cm avena
1 uovo
1cm.grano
2 1/2 instant seitan
Sale
1 cm farina di.soia o maizena (da usare x manovrare meglio la pasta)
frullare le crusche unire l'uovo ,inst seitan se l'impasto nn risulta secco aggiung poko alla volta la maizena o farina di soia. Fare una.palla mettere in frigo x 1/2 ora. Stendere la pasta col matterello ...io usato macchina x la pasta e ho fatto gli spaghetti... X ki nn l'avesse armarsi di pazienza e.stend la pasta arrotolarla e tagliarla con un coltello . portare a bollorr l'acqua nella pentola calarvi gli spaghetti x qlk minuto a me piacciono aldenti... Anke xhe dopo devono.essere cotti di nuovo... Lasciare raffredd .
Preparare
2 uova
Sale e.pepe
1 sottiletta light o 1/2 moZzarella light
Fettine di tacchino o pollo o prosciutto
In una ciotola mettere gli spaghetti unire lw uova ,sale e pepe e la sottilwtta o mozzarella tagliata a dadini cosi cm lw fettine.di tacchino o pollo o proaciutto.
Girare .
Prendere una padella antiaderente mettere un filino d'olio ed.asciugarlo.con lo scottex. Stendere l'impasto e cuocerlo prima.da.un lato.e.poj dall'altro... Proprio.cm una.frittata
Da mangiare subito calda.. O fredda... Buona lo stesso ottima se bisogna mangiar fuori
2 cm avena
1 uovo
1cm.grano
2 1/2 instant seitan
Sale
1 cm farina di.soia o maizena (da usare x manovrare meglio la pasta)
frullare le crusche unire l'uovo ,inst seitan se l'impasto nn risulta secco aggiung poko alla volta la maizena o farina di soia. Fare una.palla mettere in frigo x 1/2 ora. Stendere la pasta col matterello ...io usato macchina x la pasta e ho fatto gli spaghetti... X ki nn l'avesse armarsi di pazienza e.stend la pasta arrotolarla e tagliarla con un coltello . portare a bollorr l'acqua nella pentola calarvi gli spaghetti x qlk minuto a me piacciono aldenti... Anke xhe dopo devono.essere cotti di nuovo... Lasciare raffredd .
Preparare
2 uova
Sale e.pepe
1 sottiletta light o 1/2 moZzarella light
Fettine di tacchino o pollo o prosciutto
In una ciotola mettere gli spaghetti unire lw uova ,sale e pepe e la sottilwtta o mozzarella tagliata a dadini cosi cm lw fettine.di tacchino o pollo o proaciutto.
Girare .
Prendere una padella antiaderente mettere un filino d'olio ed.asciugarlo.con lo scottex. Stendere l'impasto e cuocerlo prima.da.un lato.e.poj dall'altro... Proprio.cm una.frittata
Da mangiare subito calda.. O fredda... Buona lo stesso ottima se bisogna mangiar fuori
giovedì 27 settembre 2012
tortino di sedano
tortino di sedano di Anna Lombardi
100gr di sedano solo coste
1cm linessa
100gr di latte
Sale e pepe.
Aroma burro
Pulite il sedano, lavate e tagliate a pezzetti mettere in un frullatore con latte linessa sale e pepe.
Dopo mettere in in pentolino e cuocere x circa 5 minuti si addensa leggerm.
Mettere in pirofila piccola io usato due piccole di silicone. Inforn 180° x 10/15 minuti. Raffredd e sfornare su 1piatto da portata
100gr di sedano solo coste
1cm linessa
100gr di latte
Sale e pepe.
Aroma burro
Pulite il sedano, lavate e tagliate a pezzetti mettere in un frullatore con latte linessa sale e pepe.
Dopo mettere in in pentolino e cuocere x circa 5 minuti si addensa leggerm.
Mettere in pirofila piccola io usato due piccole di silicone. Inforn 180° x 10/15 minuti. Raffredd e sfornare su 1piatto da portata
pomodori soufflè
pomodori soufflè di Anna Lombardi
3 pomodori grandi
100 gr di latte scremato
1cm maizena
Sale e pepe
Aroma burro
1cm linessa
1uovo
Prezzemolo
Togliere la calotta ai pomodori scavare x togliere polpa.e semini salare e.mettere capovolti su un piatto cosi colano.
Intanto mettere in un pentolino latte maizena aroma burro prezzemolo sale e pepe cuocere finke nn si addensa unire l'uovo e la linessa.
Mettere su teglia carta da.forno bagnata e strizz.adagiare i pomodori e riempirli.col composto.
Forno caldo a 180° x 30 minuti
3 pomodori grandi
100 gr di latte scremato
1cm maizena
Sale e pepe
Aroma burro
1cm linessa
1uovo
Prezzemolo
Togliere la calotta ai pomodori scavare x togliere polpa.e semini salare e.mettere capovolti su un piatto cosi colano.
Intanto mettere in un pentolino latte maizena aroma burro prezzemolo sale e pepe cuocere finke nn si addensa unire l'uovo e la linessa.
Mettere su teglia carta da.forno bagnata e strizz.adagiare i pomodori e riempirli.col composto.
Forno caldo a 180° x 30 minuti
involtini di melanzane con ripieno di salmone
involtini di melanzane con ripieno di salmone di Anna Lombardi
melanzane
Trancio di salmone
Linessa oppure sottiletta
Tagliare le melanz e arrostirle .
Raffredd stendere un velo di linessa .
Intanto tagliare il trancio di salmone in tnt pezzi salarli e peparli.
Mettere il pezzo di salmone sulla melanzana arrotolarla e fwrmarla con.lo stuzzicadenti
Rinchiuderli nella carta stagnola a caramella inforn a 150° x 15/20 minuti
melanzane
Trancio di salmone
Linessa oppure sottiletta
Tagliare le melanz e arrostirle .
Raffredd stendere un velo di linessa .
Intanto tagliare il trancio di salmone in tnt pezzi salarli e peparli.
Mettere il pezzo di salmone sulla melanzana arrotolarla e fwrmarla con.lo stuzzicadenti
Rinchiuderli nella carta stagnola a caramella inforn a 150° x 15/20 minuti
tortina ciocco orange
tortina ciocco orange di Anna Lombardi
3uova
6 cm avena
4cm frumento
3cm quark
50 ml di latte
Pizz sale
Tic a piacere
Lievito x dolci
1 1/2 cm rasi di cacao magro
20 gocce aroma ciocc fondente (facolt) oppure 1 quadrat di ciocc fondente sciolto nel latte
1/2 fiala aroma arancia anke un po di + se piace
i
Frullare i tuorli.con il tic o dolcif in polvere.
Aggiung le crusche il lievito aroma arancia aroma ciocc fond (oppure ciocc fond sciolto nel latte) il quark.
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale unire il tt
Mettere in una tortiera inforn 180° x 20 minuti circa
3uova
6 cm avena
4cm frumento
3cm quark
50 ml di latte
Pizz sale
Tic a piacere
Lievito x dolci
1 1/2 cm rasi di cacao magro
20 gocce aroma ciocc fondente (facolt) oppure 1 quadrat di ciocc fondente sciolto nel latte
1/2 fiala aroma arancia anke un po di + se piace
i
Frullare i tuorli.con il tic o dolcif in polvere.
Aggiung le crusche il lievito aroma arancia aroma ciocc fond (oppure ciocc fond sciolto nel latte) il quark.
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale unire il tt
Mettere in una tortiera inforn 180° x 20 minuti circa
mercoledì 26 settembre 2012
cestini con crema e ananas
cestini con crema e ananas di Cecilia Friggieri (senza ananas anche crociera)
tronchetto ricoperto
tronchetto ricoperto con ripieno di crema torroncina di Anna Lombardi
Pan di spagna
300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bust di vanillina
1pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4cm avena
4cm frumento
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiung lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
Bagnate e strizz un foglio di carta da forno e adagiat su 1 teglia versate il composto.
Forno gia caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare
Crema torroncina
1uovo
250gr di latte scremato
Aroma torrone
1cm cacao magro
dolcif in polverr q.b.
1cc maizena
1foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%
Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.
Mettere in 1pentolino uovo, dolcif maizena e cacao magro girare finke nn si e' tt amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Qnd la crema si e' addens anke se nn tnt xke messo poka maizena aggiung lo yogurt e foglio di gelatina strizz. Far raffredd legg
Intanto il pandi spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pandi spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .
Preparare copertura
In 1ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema nn troppo liquida ma neanke molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.
Pan di spagna
300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bust di vanillina
1pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4cm avena
4cm frumento
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiung lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
Bagnate e strizz un foglio di carta da forno e adagiat su 1 teglia versate il composto.
Forno gia caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare
Crema torroncina
1uovo
250gr di latte scremato
Aroma torrone
1cm cacao magro
dolcif in polverr q.b.
1cc maizena
1foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%
Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.
Mettere in 1pentolino uovo, dolcif maizena e cacao magro girare finke nn si e' tt amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Qnd la crema si e' addens anke se nn tnt xke messo poka maizena aggiung lo yogurt e foglio di gelatina strizz. Far raffredd legg
Intanto il pandi spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pandi spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .
Preparare copertura
In 1ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema nn troppo liquida ma neanke molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.
martedì 25 settembre 2012
apple pie
apple pie di Cecilia Friggieri (da consolidamento)
ed ecco..un altro famosissimo dolce trasformato da me in dukan!! apple pie !!!
ed ecco..un altro famosissimo dolce trasformato da me in dukan!! apple pie !!!
lunedì 24 settembre 2012
fior di aromi di
fior di aromi di Anna Lombardi
8cm crusca
4cm frumento
2 cm farina soia
3 uova
250 gr quark
1 yogurt activia0% al kiwi
30 gr latte liquido
3 e 1/2 cm stevia
pizzico di sale
Vanillina
3 gocce arom.burro
Negli impasti divisi aroma limone
E l'altro 20ml menta0%
Lievito x dolci
cacao magro e latte in polvere q.b. x spolver sopra la torta
frull tuorli con stevia a parte montare a neve gli albumi col pizzico di sale.
Unire ai tuorli: le crusche, la farina di soia, vanillina, il quark, lo yogurt, il latte e 3 gocce aroma burro aggiung lievito e infine l' albume montato a neve ben soda.
Divid l'impasto in 1 metà mettere 4 gocce aroma limone nell'
altra metà la menta 0%
Mettere in una tortiera prima impasto con la menta e poi ricopr con impasto limone inforn 180° 30/35 minuti dipende dal forno .fare prova stecchino. dopo cotta aspett k si raffreddi e spolverare con cacao magro e latte in polvere
8cm crusca
4cm frumento
2 cm farina soia
3 uova
250 gr quark
1 yogurt activia0% al kiwi
30 gr latte liquido
3 e 1/2 cm stevia
pizzico di sale
Vanillina
3 gocce arom.burro
Negli impasti divisi aroma limone
E l'altro 20ml menta0%
Lievito x dolci
cacao magro e latte in polvere q.b. x spolver sopra la torta
frull tuorli con stevia a parte montare a neve gli albumi col pizzico di sale.
Unire ai tuorli: le crusche, la farina di soia, vanillina, il quark, lo yogurt, il latte e 3 gocce aroma burro aggiung lievito e infine l' albume montato a neve ben soda.
Divid l'impasto in 1 metà mettere 4 gocce aroma limone nell'
altra metà la menta 0%
Mettere in una tortiera prima impasto con la menta e poi ricopr con impasto limone inforn 180° 30/35 minuti dipende dal forno .fare prova stecchino. dopo cotta aspett k si raffreddi e spolverare con cacao magro e latte in polvere
Biscotti macarons con crema alla vanigli e funghetti
Biscotti macarons con crema alla vaniglia e funghetti di Anna Lombardi
3albumi
30gr di stevia
Aroma mandorla(paneangeli)
30 gr.di proteine in polvere
30gr latte in polvere
60gr maizena
1cc lievito x dolci
20 gocce tic
Montare gli albumi a neve con stevia. In 1 terrina mescolare proteine, latte in polv, maizena, lievito.e.tic
Mettere l'impasto con il cucchiaino su teglia da forno con carta da forno bagnata e strizz
Forno 150° x 10 minuti
X fare i funghetti messo impasto.in mini pirottini e poj dopo.cotti tagliati a meta' e messo crema
Crema alla vaniglia
2 tuorli
1cm maizena
2 fogli di.gelatina
250 gr.latte
Tic
Aroma vaniglia
Mettere in 1 pentolino i tuorli con il tic e.il latte e la maizena e far cuocere. intanto mettere in ammollo i.fogli.di gelatina.
Qnd crema cotta mettere i fogli e.far.raffredd prendere i biscotti macarons mettere in mezzo la crema unire biscotto e biscotto.
3albumi
30gr di stevia
Aroma mandorla(paneangeli)
30 gr.di proteine in polvere
30gr latte in polvere
60gr maizena
1cc lievito x dolci
20 gocce tic
Montare gli albumi a neve con stevia. In 1 terrina mescolare proteine, latte in polv, maizena, lievito.e.tic
Mettere l'impasto con il cucchiaino su teglia da forno con carta da forno bagnata e strizz
Forno 150° x 10 minuti
X fare i funghetti messo impasto.in mini pirottini e poj dopo.cotti tagliati a meta' e messo crema
Crema alla vaniglia
2 tuorli
1cm maizena
2 fogli di.gelatina
250 gr.latte
Tic
Aroma vaniglia
Mettere in 1 pentolino i tuorli con il tic e.il latte e la maizena e far cuocere. intanto mettere in ammollo i.fogli.di gelatina.
Qnd crema cotta mettere i fogli e.far.raffredd prendere i biscotti macarons mettere in mezzo la crema unire biscotto e biscotto.
Bavarese all'aroma cocco su un tappeto di gelatina alla menta
Bavarese all'aroma cocco su un tappeto di gelatina alla menta di Anna Lombardi
350 gr di quark
150gr latte
Tic a piacere
3 fogli gelatina
aroma cocco
x lo sciroppo
150ml acqua
30ml di sciroppo menta0%
1 foglio di gelatina
1/2cc maizena
350 gr di quark
150gr latte
Tic a piacere
3 fogli gelatina
aroma cocco
x lo sciroppo
150ml acqua
30ml di sciroppo menta0%
1 foglio di gelatina
1/2cc maizena
torta mimosa
torta mimosa di Anna Lombardi
Base
8cm.crusca
4cm frumento
2cm maizena
3uova
400gr di total0%
aroma vaniglia
Pizzico di sale
Lievito.x dolci
Dolcif a piacere
Crema pasticcera
1uovo
1cm maizena
250gr latte scremato
Aroma ljmone
Panna
100gr total0%
dolcif a piacere
1albume
1/2bustina vanillina
scatola di ananas naturale
Preparare la base .mettere in 1 terrina i tuorli col dolcif unire avena frumento e maizena aggiung total aroma e lievito.intanti montare a neve gli albumj col pizz di sale unire il tt inforn 180° x 30 minuti
Sfornare e raffredd
Preparare crema mescolando l'uovo con maizena aroma e latte.mettere sul fuoco.finke nn si addensa. Spegnere e raffredd
Preparare panna montando l'albume con il.dolcif unire il total e la vanillina .
Quando la torta e raffredd ben bene tagliarlA a meta' anke.se la parte k fa da base x la mimosa.deve.essere abbast alta. Bagnarla col succo di.ananas e stendere la crema adagiare l'ananas su tt la torta e stendervi sopra la "panna" con la restante torta sbriciolarla.coprire la torta....
Base
8cm.crusca
4cm frumento
2cm maizena
3uova
400gr di total0%
aroma vaniglia
Pizzico di sale
Lievito.x dolci
Dolcif a piacere
Crema pasticcera
1uovo
1cm maizena
250gr latte scremato
Aroma ljmone
Panna
100gr total0%
dolcif a piacere
1albume
1/2bustina vanillina
scatola di ananas naturale
Preparare la base .mettere in 1 terrina i tuorli col dolcif unire avena frumento e maizena aggiung total aroma e lievito.intanti montare a neve gli albumj col pizz di sale unire il tt inforn 180° x 30 minuti
Sfornare e raffredd
Preparare crema mescolando l'uovo con maizena aroma e latte.mettere sul fuoco.finke nn si addensa. Spegnere e raffredd
Preparare panna montando l'albume con il.dolcif unire il total e la vanillina .
Quando la torta e raffredd ben bene tagliarlA a meta' anke.se la parte k fa da base x la mimosa.deve.essere abbast alta. Bagnarla col succo di.ananas e stendere la crema adagiare l'ananas su tt la torta e stendervi sopra la "panna" con la restante torta sbriciolarla.coprire la torta....
domenica 23 settembre 2012
venerdì 21 settembre 2012
galletta sofficissima
galletta sofficissima di Cecilia Friggieri (tutte le fasi in base al condimento
giovedì 20 settembre 2012
nuffin morbidi al tofu
muffin morbidi al tofu di Generale Kesther
Ingredienti:
1 panetto di tofu
Ingredienti:
1 panetto di tofu
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
3 cucchiai di latte in polvere
2 uova intere
1 cucchiaino e mezzo di tic liquido
125 gr di formaggio quark
aroma burro fuso
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao magro
Polverizzate le crusche con il latte in polvere ed il lievito; battere a spuma i tuorli con il dolcificante e l'aroma; amalgamare il formaggio; unire gli ingredienti in polvere tenendo da parte il cacao che mescolerete ad una sola metà dell'impasto. Montare gli albumi ed unire metà a ciascuno dei due composti. Versare negli stampini in silicone alternando impasto bianco ed impasto al cacao.
In forno a 180° per 20/25minuti tenendoli d'occhio
1 cucchiaio di crusca di grano
3 cucchiai di latte in polvere
2 uova intere
1 cucchiaino e mezzo di tic liquido
125 gr di formaggio quark
aroma burro fuso
2 cucchiaini di lievito per dolci
2 cucchiai di cacao magro
Polverizzate le crusche con il latte in polvere ed il lievito; battere a spuma i tuorli con il dolcificante e l'aroma; amalgamare il formaggio; unire gli ingredienti in polvere tenendo da parte il cacao che mescolerete ad una sola metà dell'impasto. Montare gli albumi ed unire metà a ciascuno dei due composti. Versare negli stampini in silicone alternando impasto bianco ed impasto al cacao.
In forno a 180° per 20/25minuti tenendoli d'occhio
zucchine in gratin
zucchine in gratin di Anna Marzoli
ingredienti: zucchine, 250 ml latte scremato, sale, pepe, noce moscata, maizena, mozzarella light. Ho grigliato le zucchine a parte. Ho preparato la besciamella dukan, stemperando la maizena con il latte, sale e noce moscata, portato tutto ad ebollizione e lasciato addensare. Ho disposto nella teglia un letto di besciamella e poi uno strato di zucchine, poi uno strato di besciamella e tanti fiocchi di mozzarella light, e così via fino ad esaurimento delle zucchine. Per ultimo una spolverata di pepe nero in grani. Cottura al micronde per 15 min alla max potenza, oppure in forno caldo!
ingredienti: zucchine, 250 ml latte scremato, sale, pepe, noce moscata, maizena, mozzarella light. Ho grigliato le zucchine a parte. Ho preparato la besciamella dukan, stemperando la maizena con il latte, sale e noce moscata, portato tutto ad ebollizione e lasciato addensare. Ho disposto nella teglia un letto di besciamella e poi uno strato di zucchine, poi uno strato di besciamella e tanti fiocchi di mozzarella light, e così via fino ad esaurimento delle zucchine. Per ultimo una spolverata di pepe nero in grani. Cottura al micronde per 15 min alla max potenza, oppure in forno caldo!
panino della felicità
panino della felicità di Anna Marzoli
RICETTA X 2 persone: 4 cucchiai di crusca di avena, 2,5 cucchiai di yogurth bianco magro, 1 cucchiaio scarso di maizena, sale, 1/2 bustina di lievito per pizze, a piacere origano oppure rosmarino fresco a pezzettini. Mescolo tutti gli ingredienti e poi divido in due l'impasto, che risulta cremoso, e lo stendo con il cucchiaio su delle mini tegliette di ceramica rivestite di carta da forno. Cottura: 5 minuti alla max potenza in micronde oppure 6 minuti ma diventa duro, ma si può utilizzare tipo frisella da bagnare con il pomodoro. Oppure se ho il forno acceso, cottura tradizionale sempre stessi minuti. (la cottura dipende dai gusti di ognuno) ♥
RICETTA X 2 persone: 4 cucchiai di crusca di avena, 2,5 cucchiai di yogurth bianco magro, 1 cucchiaio scarso di maizena, sale, 1/2 bustina di lievito per pizze, a piacere origano oppure rosmarino fresco a pezzettini. Mescolo tutti gli ingredienti e poi divido in due l'impasto, che risulta cremoso, e lo stendo con il cucchiaio su delle mini tegliette di ceramica rivestite di carta da forno. Cottura: 5 minuti alla max potenza in micronde oppure 6 minuti ma diventa duro, ma si può utilizzare tipo frisella da bagnare con il pomodoro. Oppure se ho il forno acceso, cottura tradizionale sempre stessi minuti. (la cottura dipende dai gusti di ognuno) ♥
martedì 18 settembre 2012
biscottini di crusca
biscottini di crusca di Generale Kesther
80gr di crusca d'avena
20gr di crusca di frumento
10gr di proteine in polvere
3 cucchiai di maizena
...
80gr di crusca d'avena
20gr di crusca di frumento
10gr di proteine in polvere
3 cucchiai di maizena
...
80gr di formaggio bianco
aroma nocciola
1 cucchiaino di cacao
Versare gli ingredienti in polvere, eccetto il latte scremato in polvere, in una ciotola. Aggiungere formaggio e uovo e mescolare con una forchetta
Aggiungere a questo punto il latte scremato in polvere (che darà un effetto brinato) fino ad ottenere un palla (come pasta frolla).
Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora
Trascorso il tempo riprendere l'impasto metterlo su carta forno stenderlo con il mattarello fino ad avere uno spessore di 4 mm. Tagliare la pasta con una tagliabiscotti. Preriscaldare il forno a 180° mettere i biscotti su una placca rivestita di carta per la cottura e cuocere per 20' coprendo con un foglio di alluminio se la superficie inizia a colorarsi troppo. Terminato il tempo di cottura rimuovere il foglio di alluminio e lasciar asciugare i biscotti.
aroma nocciola
1 cucchiaino di cacao
Versare gli ingredienti in polvere, eccetto il latte scremato in polvere, in una ciotola. Aggiungere formaggio e uovo e mescolare con una forchetta
Aggiungere a questo punto il latte scremato in polvere (che darà un effetto brinato) fino ad ottenere un palla (come pasta frolla).
Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora
Trascorso il tempo riprendere l'impasto metterlo su carta forno stenderlo con il mattarello fino ad avere uno spessore di 4 mm. Tagliare la pasta con una tagliabiscotti. Preriscaldare il forno a 180° mettere i biscotti su una placca rivestita di carta per la cottura e cuocere per 20' coprendo con un foglio di alluminio se la superficie inizia a colorarsi troppo. Terminato il tempo di cottura rimuovere il foglio di alluminio e lasciar asciugare i biscotti.
crepes in vellutata bianca
crepes in vellutata bianca di Generale Kesther
Crepes con fesa di tacchino, funghi porcini, pomodori secchi in vellutata bianca
Per le crepes:
2 uova
...
Crepes con fesa di tacchino, funghi porcini, pomodori secchi in vellutata bianca
Per le crepes:
2 uova
...
20 gr di maizena
poco latte
Per il ripieno
3 falde di pomodoro secco
4 funghi porcini
150 gr di fesa (tagliata a punta di coltello)
prezzemolo
spicchio d'aglio
pepe
Per la vellutata:
brodo light 150 ml
latte scremato 100 ml
1 cucchiaio di maizena
noce moscata
pepe nero
poco latte
Per il ripieno
3 falde di pomodoro secco
4 funghi porcini
150 gr di fesa (tagliata a punta di coltello)
prezzemolo
spicchio d'aglio
pepe
Per la vellutata:
brodo light 150 ml
latte scremato 100 ml
1 cucchiaio di maizena
noce moscata
pepe nero
crostata al limone con meringa
crostata al limone con meringa di Anna Lombardi
60 gr di avena
30 gr frumento
100 gr quark
1 uovo
20 gr proteine in polvere
1cc lievito x dolci
Pizzico sale
Crema pasticcera
1/2limone
3uova
2cm dolcif
2cm maizena
50ml latte scremato liquido
premete il limone e gratt la scorza unitelo in una pentolina con le uova maizena dolcif e piano piano il latte mettete sul fuoco cuocete fino a k nn si addensa mettete a raffredd
Intanto ilmpastate gli ingred x la pasta frolla formate una palla mettete in frigo x 1/2ora.
Stendete in ina tortiera piccola rotonda forno 180° x 15 minti.
Raffredd e stendete la crema
Montate 70gr di albumi con 2-3 cm dolci.in polvere deve essere sodissima. Mettere in una siringa da pasticcere e fare tnt ciuffetti sulla torta mettere in forno a tempera bassa acceso solo parte superiore e fate dorare..
60 gr di avena
30 gr frumento
100 gr quark
1 uovo
20 gr proteine in polvere
1cc lievito x dolci
Pizzico sale
Crema pasticcera
1/2limone
3uova
2cm dolcif
2cm maizena
50ml latte scremato liquido
premete il limone e gratt la scorza unitelo in una pentolina con le uova maizena dolcif e piano piano il latte mettete sul fuoco cuocete fino a k nn si addensa mettete a raffredd
Intanto ilmpastate gli ingred x la pasta frolla formate una palla mettete in frigo x 1/2ora.
Stendete in ina tortiera piccola rotonda forno 180° x 15 minti.
Raffredd e stendete la crema
Montate 70gr di albumi con 2-3 cm dolci.in polvere deve essere sodissima. Mettere in una siringa da pasticcere e fare tnt ciuffetti sulla torta mettere in forno a tempera bassa acceso solo parte superiore e fate dorare..
mini babà al cioccolato
mini babà al cioccolato di Anna Lombardi
stessa ricetta dei mini babà by naples... bagnati poko poko
Poi con un levatorsoli eliminare parte centrale del baba' fare crema al ciocc con
4cm latte in polvere
3 cm caca magro
Dolcific
Latte q.b. X avere un impasto nn troppo solido e ne liquido
Con in cucchiaino mettere il ciocc nel buco del baba' fino all'orlo e poi stenderlo su tt la superf con i pezzi di torta rimasti sbriciolarli sul dolce e mettere in frigo
stessa ricetta dei mini babà by naples... bagnati poko poko
Poi con un levatorsoli eliminare parte centrale del baba' fare crema al ciocc con
4cm latte in polvere
3 cm caca magro
Dolcific
Latte q.b. X avere un impasto nn troppo solido e ne liquido
Con in cucchiaino mettere il ciocc nel buco del baba' fino all'orlo e poi stenderlo su tt la superf con i pezzi di torta rimasti sbriciolarli sul dolce e mettere in frigo
mini babà by naples
mini babà by naples di Anna Lombardi
100 gr instant seitan
60 gr crusca avena
40gd crusca frumento
25gr maizena
25 gr proteine in polvere
4/5 gocce aroma burro
5 gocce aroma limone
2cm dolcif rasi
1 cubetto lievito di birra
4 uova
Pizzico di sale
4 cm yogurt 0,1%
100gr latte scremato liquido.
x sciroppo
Aroma rum
200gr di acqua
4/5 cm dolcifi in polvere
Sciogliere il lievito in 50ml di latte caldo.
Agging le crusce la maizena le proteine in polvere i tuorli il dolcif.
Montare gli albumj a neve col pizz di sale.
Mettere in pirottini (io usato qlli della cuki).li hi legger oliati .
Mettere dentro composto a meta' del pirottino xke cresce. ...
Mettere a lievit in un luogo caldo.
Infornare 180° x 15/20 minuti.
Raffredd
Preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con il dolcif e unire l'aroma rum.
Bagnare il mini babA ' tnt volte riciclando qllo k avetr versato sul dolce.. Finke nn sentirete k si e' ammorbid e impregnato del liquido...
100 gr instant seitan
60 gr crusca avena
40gd crusca frumento
25gr maizena
25 gr proteine in polvere
4/5 gocce aroma burro
5 gocce aroma limone
2cm dolcif rasi
1 cubetto lievito di birra
4 uova
Pizzico di sale
4 cm yogurt 0,1%
100gr latte scremato liquido.
x sciroppo
Aroma rum
200gr di acqua
4/5 cm dolcifi in polvere
Sciogliere il lievito in 50ml di latte caldo.
Agging le crusce la maizena le proteine in polvere i tuorli il dolcif.
Montare gli albumj a neve col pizz di sale.
Mettere in pirottini (io usato qlli della cuki).li hi legger oliati .
Mettere dentro composto a meta' del pirottino xke cresce. ...
Mettere a lievit in un luogo caldo.
Infornare 180° x 15/20 minuti.
Raffredd
Preparare lo sciroppo facendo bollire l'acqua con il dolcif e unire l'aroma rum.
Bagnare il mini babA ' tnt volte riciclando qllo k avetr versato sul dolce.. Finke nn sentirete k si e' ammorbid e impregnato del liquido...
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