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venerdì 5 ottobre 2012
martedì 2 ottobre 2012
papavero..pollo..e..fichi d'india .
papavero..pollo..e..fichi d'india .. di Cecilia Friggieri (da terza fase, senza frutta tutte le fasi)
sabato 29 settembre 2012
giovedì 27 settembre 2012
martedì 18 settembre 2012
crepes in vellutata bianca
crepes in vellutata bianca di Generale Kesther
Crepes con fesa di tacchino, funghi porcini, pomodori secchi in vellutata bianca
Per le crepes:
2 uova
...
Crepes con fesa di tacchino, funghi porcini, pomodori secchi in vellutata bianca
Per le crepes:
2 uova
...
20 gr di maizena
poco latte
Per il ripieno
3 falde di pomodoro secco
4 funghi porcini
150 gr di fesa (tagliata a punta di coltello)
prezzemolo
spicchio d'aglio
pepe
Per la vellutata:
brodo light 150 ml
latte scremato 100 ml
1 cucchiaio di maizena
noce moscata
pepe nero
poco latte
Per il ripieno
3 falde di pomodoro secco
4 funghi porcini
150 gr di fesa (tagliata a punta di coltello)
prezzemolo
spicchio d'aglio
pepe
Per la vellutata:
brodo light 150 ml
latte scremato 100 ml
1 cucchiaio di maizena
noce moscata
pepe nero
mercoledì 12 settembre 2012
martedì 11 settembre 2012
sofficini di carne trita
sofficini di carne trita di Vanessa Di Pietro
ho usato macinato di manzo ma si può usare anche il pollo , uovo sale pepe aglio in polvere e 2 cucchiai di crusca di avena poi ho mescolato sulla carta da forno ho fatto dei dischi ho messo un pezzetto di sottiletta light e prosciutto di pollo e chiuso a sofficino , poi li ho cotti alla griglia..
provate ottimi!!
ho usato macinato di manzo ma si può usare anche il pollo , uovo sale pepe aglio in polvere e 2 cucchiai di crusca di avena poi ho mescolato sulla carta da forno ho fatto dei dischi ho messo un pezzetto di sottiletta light e prosciutto di pollo e chiuso a sofficino , poi li ho cotti alla griglia..
provate ottimi!!
mercoledì 5 settembre 2012
moussakà greco
grazie mille Stefy!!! ^_^
Moussakà greco di Stefania Russo (da crociera in poi)
1 melenzana bella grossa
300 gr di macinato
1 scatola di pomodori pelati
cipolla e erbette a piacere x il soffritto
sale e pepe
30 gr di mozzarella light o 2 sottilette
250 gr besciamella dukan
fare le melenzane a cubetti e metterle in una padella antiaderente con un goccino di acqua, sale, pepe, basilico, fare cuocere e asciugare l'acqua.
preparare il ragù soffriggendo cipolla e erbette e rosolando il macinato, fare cuocere x 30 min.
fare la besciamella con 250 ml di latte scremato, 1/2 cm di maizena, sale, noce moscata e pepe.
Assemblare in una teglia uno strato di melenzane, uno di ragù, besciamella e sottiletta.
in forno a gratinare........ gnam!!!
Moussakà greco di Stefania Russo (da crociera in poi)
1 melenzana bella grossa
300 gr di macinato
1 scatola di pomodori pelati
cipolla e erbette a piacere x il soffritto
sale e pepe
30 gr di mozzarella light o 2 sottilette
250 gr besciamella dukan
fare le melenzane a cubetti e metterle in una padella antiaderente con un goccino di acqua, sale, pepe, basilico, fare cuocere e asciugare l'acqua.
preparare il ragù soffriggendo cipolla e erbette e rosolando il macinato, fare cuocere x 30 min.
fare la besciamella con 250 ml di latte scremato, 1/2 cm di maizena, sale, noce moscata e pepe.
Assemblare in una teglia uno strato di melenzane, uno di ragù, besciamella e sottiletta.
in forno a gratinare........ gnam!!!
martedì 4 settembre 2012
crespelle di carne
crespelle di carne di Cecilia Friggieri ( da crociera in poi, in attacco non mettere la besciamella)
domenica 2 settembre 2012
tortino rustico
Tortino rustico di Anna Lombardi (attacco senza verdure, da crociera in poi)
600gr petto di pollo
2 uova
500gr yogurt 0,1%
erbe aromatiche di provenza (rosmarino, santoreggia, timo, basilico, origano, maggiorana).
ripieno
Cio' k + vi piace
Bresaola
Pomodorini
1 wurstel di pollo
Frullate il pollo con le uova e lo yogurt con le erbe
Mettete meta' in uno stampo sopra adagiate le fette di bresaola sopra uno strato di pomodorinj e ancora sopra il wurstel tagliato a rondelle coprite con l'altro composto
Forno 200° x 40 minuti
Variante potete mettere fette di tacchino con altre verdure....
600gr petto di pollo
2 uova
500gr yogurt 0,1%
erbe aromatiche di provenza (rosmarino, santoreggia, timo, basilico, origano, maggiorana).
ripieno
Cio' k + vi piace
Bresaola
Pomodorini
1 wurstel di pollo
Frullate il pollo con le uova e lo yogurt con le erbe
Mettete meta' in uno stampo sopra adagiate le fette di bresaola sopra uno strato di pomodorinj e ancora sopra il wurstel tagliato a rondelle coprite con l'altro composto
Forno 200° x 40 minuti
Variante potete mettere fette di tacchino con altre verdure....
giovedì 30 agosto 2012
pollo e paneer
pollo e paneer di Cecilia Friggieri (attacco, da crociera in poi)
per il formaggio paneer: http://nonsolodukan.blogspot.it/2012/08/formaggio-paneer.html
per il formaggio paneer: http://nonsolodukan.blogspot.it/2012/08/formaggio-paneer.html
sabato 25 agosto 2012
pollo e pomodori
pollo e pomodori di Cecilia Friggieri (da crocierain poi)
la salsa potete trovarla sulla boutique dukan:
venerdì 24 agosto 2012
quicke con bresaola
quicke con bresaola di Anna Lombardi (attacco, crociera in poi)
Pasta brisee
60gr crusca avena
30 gr crusca frumento
100gr quark
Acqua ghiacciata q.b. X lavorare
20gr instant seitan
Sale
1puntina di bicarbonato
Ripieno
80gr bresaola o altro
3 uova
150 gr latte scremato
2 scalogni piccoli
Sale e pepe
Fiocchi di latte q.b.
Impastare le crusche con il seitan, l' acqua , il sale e bicarbonato fare una palla mettere in frigo x 1/2ora
Intanto frullare col mixer uova e latte e insaporire con sale e pepe.
Stendere la pasta su un piano d'appoggio spolverizz con un po' di knstant seitan x stendere meglio l'impoasto col mattarello mettere kn ina tortiera di silicone. Nn preocc se si.rompe un po' poi nello stampo tappate i buchi con la pasta rimasta
Bucherellate la pasta con una forchetta adagiatevi sopra la bresaola o prosciutto crudo magro sopra a rondelle lo scalogno e coprire il tt con le uova frullate col latte coprite con i fiocchi di latte sbriciolandoli sopra.
Forno 180° x 30 minuti ma controllare dipende dal forno
Raffredd e buon appetito (buona anke calda hihihi)
Pasta brisee
60gr crusca avena
30 gr crusca frumento
100gr quark
Acqua ghiacciata q.b. X lavorare
20gr instant seitan
Sale
1puntina di bicarbonato
Ripieno
80gr bresaola o altro
3 uova
150 gr latte scremato
2 scalogni piccoli
Sale e pepe
Fiocchi di latte q.b.
Impastare le crusche con il seitan, l' acqua , il sale e bicarbonato fare una palla mettere in frigo x 1/2ora
Intanto frullare col mixer uova e latte e insaporire con sale e pepe.
Stendere la pasta su un piano d'appoggio spolverizz con un po' di knstant seitan x stendere meglio l'impoasto col mattarello mettere kn ina tortiera di silicone. Nn preocc se si.rompe un po' poi nello stampo tappate i buchi con la pasta rimasta
Bucherellate la pasta con una forchetta adagiatevi sopra la bresaola o prosciutto crudo magro sopra a rondelle lo scalogno e coprire il tt con le uova frullate col latte coprite con i fiocchi di latte sbriciolandoli sopra.
Forno 180° x 30 minuti ma controllare dipende dal forno
Raffredd e buon appetito (buona anke calda hihihi)
Con gli ingredienti della pasta brisee si puo' fare la pasta frolla togliendo l'acqua e aggiungendo
1cc di tic
1uovo
1cc di lievito x dolci(invece del bixarbonato)
20gr di maizena x friabile (invwce dell'instant seitan)
1cc di tic
1uovo
1cc di lievito x dolci(invece del bixarbonato)
20gr di maizena x friabile (invwce dell'instant seitan)
mercoledì 22 agosto 2012
martedì 21 agosto 2012
venerdì 17 agosto 2012
cordon blue
cordon blue di Anna Lombardi (attacco senza sottiletta, da crociera in poi)
fette di tacchino
Formaggio spalmabile
Prosciutto crudo o cotto
Uovo
Pane grattugiato (x ki segue la dieta dukan crusca di avena)
stendere sulla fetta di pollo o tacchino, il prosciutto crudo o cotto e poi formaggio spalmabile o sottilette light. Chiudere e passare nell'uovo e poi nel pane grattug e invece x ki segue la dukan passare nella crusca di avena mettere in forno a 180° x circa 15 minuti x lato
Formaggio spalmabile
Prosciutto crudo o cotto
Uovo
Pane grattugiato (x ki segue la dieta dukan crusca di avena)
stendere sulla fetta di pollo o tacchino, il prosciutto crudo o cotto e poi formaggio spalmabile o sottilette light. Chiudere e passare nell'uovo e poi nel pane grattug e invece x ki segue la dukan passare nella crusca di avena mettere in forno a 180° x circa 15 minuti x lato
sformato di zucchine e vitello
Sformato di.zucchine con macinato di vitello accompagnato da pane integr di Anna Lombardi (consolidamento)
rotolo rustico
rotolo rustico semidolce con ripieno di fiocchi di latte e fettine di petto di pollo arrosto (dukan) di Anna Lombardi (attacco, da crociera in poi)
Ricetta rotolo rustico
7cm crusca di avena
4cm crusca di grano
5cm instant seitan
200gr formag spalmabile ( qui avrei sbagliato erano meglio 2-3 cucxhiai)
...
3 albumj (100gr)
1 e1/2 cucxhiaino raso di dolcif in polvere
2cm latte in polvere
Pizzico di sale
1/2bustina di lievjto secco
Impastare il tt alla fine l'albume montato a neve col pizzixo di.sale.
Doveva venire 1palla da mettere a lievitare invece mettendo + formagg spalmab nn sn riuscita quindi messo a lievitare x qlk ora poj messo su carta da forno in teglia 160° x 20 minuti poi leggerm raffred ed arrotolato x prenderr forma spalmato dj fiocchi di latte e petto di pollo arrostito arrotolato ( se nn sj chiude fermarlo con stuzzicadente) qualke minuto in forno e servire.
Se invece veniva come dicevo io 1 palla l'avrei fatto lievitare poi steso messo fiocchi petto di pollo o prosciutto cio k si vuole arrotolato dato forma di ciambella o messo kn stampo a ciambella e in forno
1 e1/2 cucxhiaino raso di dolcif in polvere
2cm latte in polvere
Pizzico di sale
1/2bustina di lievjto secco
Impastare il tt alla fine l'albume montato a neve col pizzixo di.sale.
Doveva venire 1palla da mettere a lievitare invece mettendo + formagg spalmab nn sn riuscita quindi messo a lievitare x qlk ora poj messo su carta da forno in teglia 160° x 20 minuti poi leggerm raffred ed arrotolato x prenderr forma spalmato dj fiocchi di latte e petto di pollo arrostito arrotolato ( se nn sj chiude fermarlo con stuzzicadente) qualke minuto in forno e servire.
Se invece veniva come dicevo io 1 palla l'avrei fatto lievitare poi steso messo fiocchi petto di pollo o prosciutto cio k si vuole arrotolato dato forma di ciambella o messo kn stampo a ciambella e in forno
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