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martedì 30 ottobre 2012
mercoledì 17 ottobre 2012
pastiera napoletana
pastiera napoletana (dukan) di Anna Lombardi
PASTIERA NAPOLETANA
Pasta frolla
8cm avena
4cm frumento
100gr quark
1/2 bustina lievito
2cm maizena
1 uovo
Dolcif
Pizz sale
Poke gocce aroma limone
Impast mettere in frigo x 1/2ora.
Preparare ripieno
1bicchiere di latte
Un po di acqua (circa meno della meta' del bicchiere)
2cm avena
1cm grano
2 uova
100gr ricotta (light-tollerato)
100gr quark
Dolcif
Cannella
Qlk scorza di cedro e arancia candita (quarta fase, oppure terza fase ma autoprodotta, oppure non metterla per seconda fase)
Aroma limone poko
Acqua di fior d'arancio
1/2 bustina di vanillina
far bollire acqua latte e pizz di sale
Unire le crusche x addensare.
In jna ciotola mettere ricotta quark dolcif aroma fior d'arancio cannella vanillina mescolare e unire il porridge e i canditi.
Stendere la pasta frolla nella tortiera bucherellarla lasciarne un po x coprire.
Mettere l'impasto.e con la rimanente frolla fare delle striscioline k andrete a mettere sull'impasto. Cuocere a 150° x 40 minuti... Cuocere molto lentamente...
PASTIERA NAPOLETANA
Pasta frolla
8cm avena
4cm frumento
100gr quark
1/2 bustina lievito
2cm maizena
1 uovo
Dolcif
Pizz sale
Poke gocce aroma limone
Impast mettere in frigo x 1/2ora.
Preparare ripieno
1bicchiere di latte
Un po di acqua (circa meno della meta' del bicchiere)
2cm avena
1cm grano
2 uova
100gr ricotta (light-tollerato)
100gr quark
Dolcif
Cannella
Qlk scorza di cedro e arancia candita (quarta fase, oppure terza fase ma autoprodotta, oppure non metterla per seconda fase)
Aroma limone poko
Acqua di fior d'arancio
1/2 bustina di vanillina
far bollire acqua latte e pizz di sale
Unire le crusche x addensare.
In jna ciotola mettere ricotta quark dolcif aroma fior d'arancio cannella vanillina mescolare e unire il porridge e i canditi.
Stendere la pasta frolla nella tortiera bucherellarla lasciarne un po x coprire.
Mettere l'impasto.e con la rimanente frolla fare delle striscioline k andrete a mettere sull'impasto. Cuocere a 150° x 40 minuti... Cuocere molto lentamente...
domenica 14 ottobre 2012
tartufini cocco-ciocco-nocciola
tartufini cocco-ciocco-nocciola di Cecilia Friggieri (con cocco per terza fase, varianti crociera *)
venerdì 12 ottobre 2012
giovedì 11 ottobre 2012
mercoledì 10 ottobre 2012
martedì 9 ottobre 2012
lunedì 8 ottobre 2012
venerdì 5 ottobre 2012
mercoledì 3 ottobre 2012
martedì 2 ottobre 2012
lunedì 1 ottobre 2012
giovedì 27 settembre 2012
mercoledì 26 settembre 2012
cestini con crema e ananas
cestini con crema e ananas di Cecilia Friggieri (senza ananas anche crociera)
tronchetto ricoperto
tronchetto ricoperto con ripieno di crema torroncina di Anna Lombardi
Pan di spagna
300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bust di vanillina
1pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4cm avena
4cm frumento
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiung lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
Bagnate e strizz un foglio di carta da forno e adagiat su 1 teglia versate il composto.
Forno gia caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare
Crema torroncina
1uovo
250gr di latte scremato
Aroma torrone
1cm cacao magro
dolcif in polverr q.b.
1cc maizena
1foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%
Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.
Mettere in 1pentolino uovo, dolcif maizena e cacao magro girare finke nn si e' tt amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Qnd la crema si e' addens anke se nn tnt xke messo poka maizena aggiung lo yogurt e foglio di gelatina strizz. Far raffredd legg
Intanto il pandi spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pandi spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .
Preparare copertura
In 1ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema nn troppo liquida ma neanke molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.
Pan di spagna
300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bust di vanillina
1pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4cm avena
4cm frumento
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiung lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
Bagnate e strizz un foglio di carta da forno e adagiat su 1 teglia versate il composto.
Forno gia caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare
Crema torroncina
1uovo
250gr di latte scremato
Aroma torrone
1cm cacao magro
dolcif in polverr q.b.
1cc maizena
1foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%
Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.
Mettere in 1pentolino uovo, dolcif maizena e cacao magro girare finke nn si e' tt amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Qnd la crema si e' addens anke se nn tnt xke messo poka maizena aggiung lo yogurt e foglio di gelatina strizz. Far raffredd legg
Intanto il pandi spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pandi spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .
Preparare copertura
In 1ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema nn troppo liquida ma neanke molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.
martedì 25 settembre 2012
apple pie
apple pie di Cecilia Friggieri (da consolidamento)
ed ecco..un altro famosissimo dolce trasformato da me in dukan!! apple pie !!!
ed ecco..un altro famosissimo dolce trasformato da me in dukan!! apple pie !!!
lunedì 24 settembre 2012
Biscotti macarons con crema alla vanigli e funghetti
Biscotti macarons con crema alla vaniglia e funghetti di Anna Lombardi
3albumi
30gr di stevia
Aroma mandorla(paneangeli)
30 gr.di proteine in polvere
30gr latte in polvere
60gr maizena
1cc lievito x dolci
20 gocce tic
Montare gli albumi a neve con stevia. In 1 terrina mescolare proteine, latte in polv, maizena, lievito.e.tic
Mettere l'impasto con il cucchiaino su teglia da forno con carta da forno bagnata e strizz
Forno 150° x 10 minuti
X fare i funghetti messo impasto.in mini pirottini e poj dopo.cotti tagliati a meta' e messo crema
Crema alla vaniglia
2 tuorli
1cm maizena
2 fogli di.gelatina
250 gr.latte
Tic
Aroma vaniglia
Mettere in 1 pentolino i tuorli con il tic e.il latte e la maizena e far cuocere. intanto mettere in ammollo i.fogli.di gelatina.
Qnd crema cotta mettere i fogli e.far.raffredd prendere i biscotti macarons mettere in mezzo la crema unire biscotto e biscotto.
3albumi
30gr di stevia
Aroma mandorla(paneangeli)
30 gr.di proteine in polvere
30gr latte in polvere
60gr maizena
1cc lievito x dolci
20 gocce tic
Montare gli albumi a neve con stevia. In 1 terrina mescolare proteine, latte in polv, maizena, lievito.e.tic
Mettere l'impasto con il cucchiaino su teglia da forno con carta da forno bagnata e strizz
Forno 150° x 10 minuti
X fare i funghetti messo impasto.in mini pirottini e poj dopo.cotti tagliati a meta' e messo crema
Crema alla vaniglia
2 tuorli
1cm maizena
2 fogli di.gelatina
250 gr.latte
Tic
Aroma vaniglia
Mettere in 1 pentolino i tuorli con il tic e.il latte e la maizena e far cuocere. intanto mettere in ammollo i.fogli.di gelatina.
Qnd crema cotta mettere i fogli e.far.raffredd prendere i biscotti macarons mettere in mezzo la crema unire biscotto e biscotto.
venerdì 21 settembre 2012
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