Prendete una ciotola sulla quale appoggerete un colino, e sopra al colino un canovaccio pulito. Versate sopra una quantità abbondante di yogurt magro allo 0 o 0,1% grassi. Richiudete il canovaccio con una molletta formando una palla. Riponete in frigorifero a sgocciolare fino al giorno dopo.. otterete così il formage blanc che potrete utilizzare per tutte le preparazioni-ricette dukan che richiedono il formaggio.
Se vi piace..il siero ottenuto dallo yogurt (latticello), si può bere!!
