snack salati

snack salati di Cecilia Friggieri (da crociera in poi)

pollo e paneer

pollo e paneer di Cecilia Friggieri (attacco, da crociera in poi)


per il formaggio paneer: http://nonsolodukan.blogspot.it/2012/08/formaggio-paneer.html

torta al caffè

torta al caffè di Cecilia Friggieri (tutte le fasi Dukan)

formage blanc

prodursi il formage blanc è molto semplice!!

Prendete una ciotola sulla quale appoggerete un colino, e sopra al colino un canovaccio pulito. Versate sopra una quantità abbondante di yogurt magro allo 0 o 0,1% grassi. Richiudete il canovaccio con una molletta formando una palla. Riponete in frigorifero a sgocciolare fino al giorno dopo.. otterete così il formage blanc che potrete utilizzare per tutte le preparazioni-ricette dukan che richiedono il formaggio.
Se vi piace..il siero ottenuto dallo yogurt (latticello), si può bere!!

aromi dukan

per le descrizioni clicca sull'immagine

cioccolato al latte

Flacone di 115 ml con contagocce e dosatore graduato

Krapfen

Flacone di 115 ml con contagocce e dosatore graduato

e ancora......... emmental, rum nocciola, cioccolato fondente, caffè, caramello, torrone, banana, limone, mandorla, burro fuso, e tanti altri ancora!! clicca sul link per scoprire tutta la gamma!!

stampo in silicone in omaggio!!

Questa settimana, solo per pochi giorni (fino ad esaurimento scorte), per ogni ordine superiore a 50€ vi offriamo un bellissimo stampo in silicone!

clicca sul link e scopri le offerte della boutique!!

che cosa fare in caso di interruzione?

che cosa fare in caso di interruzione?

Una dieta è una piccola parte della nostra vita, e quindi può essere sottoposta ad ostacoli, scontri e difficoltà.................. Può capitarvi di viaggiare, di spostarvi e non trovare le stesse condizioni di quando siete partiti, dovendo così interrompere la dieta. In questi casi esiste una regola tassativa e intoccabile: fermarsi!! A patto, però, di rispettare il protocollo di uscita. La cosa peggiore sarebbe battere in ritirata nel disordine. Un tale cambiamento di rotta vi farebbe perdere il frutto dei vostri sforzi. Qualunque sia il peso perso, bisogna conservarlo, proteggerlo: è compito vostro. Passate alla terza fase che non conoscete ancora: la fase di consolidamento, un supporto necessario tra il regime duro e il non-regime.

Tratto da: la dieta dukan illustrata di Pierre Dukan

verdure filanti

verdure filanti di Cecilia Friggieri (da crociera in poi)

pollo e pomodori

pollo e pomodori di Cecilia Friggieri (da crocierain poi)

la salsa potete trovarla sulla boutique dukan:

ciambella bicolore soft

ciambella bicolore soft di Anna Lombardi

X 4gg

8 cm crusca di avena
4cm crusca frumento
...

1 vaschetta di linessa (200gr)
100 gr yogurt magro 0,1%
1 tuorlo
280 gr di albume (circa 8 albumi)
Essenza vaniglia
tic q.b.
Aroma nocciola
2 cm cacao magro (4 tollerati)
1 bustina di lievito x dolci
Pizzico sale
Aroma burrofuso

Montare gli albumi a neve col pizzico di sale.
Unire le 2 crusche col tuorlo, tic, vaniglia, linessa e lievito
Amlgamare bene dividere l'impasto a meta' in uno laaciarlo bianco e agguung qlk goccia di aroma burrofuso
Nell'altro aggiung il cacao magro, di nuovo tic, aroma nocciola
Mettere in uno stampo a ciambella prima il bianco e poi qllo a cioccolato girando un po' x amalgamare bianco e nero
Inforn 180° x 30 minuti circa sempre controllando...

gli aromi potete trovarli nella boutique dukan cliccando sul banner sotto:

semifreddo delizia

semifreddo delizia di Cecilia Friggieri ( senza la base anche in attacco, da crociera in poi)

quicke con bresaola

quicke con bresaola di Anna Lombardi (attacco, crociera in poi)

Pasta brisee

60gr crusca avena
30 gr crusca frumento
100gr quark
Acqua ghiacciata q.b. X lavorare
20gr instant seitan
Sale
1puntina di bicarbonato

Ripieno
80gr bresaola o altro
3 uova
150 gr latte scremato
2 scalogni piccoli
Sale e pepe
Fiocchi di latte q.b.

Impastare le crusche con il seitan, l' acqua , il sale e bicarbonato fare una palla mettere in frigo x 1/2ora
Intanto frullare col mixer uova e latte e insaporire con sale e pepe.
Stendere la pasta su un piano d'appoggio spolverizz con un po' di knstant seitan x stendere meglio l'impoasto col mattarello mettere kn ina tortiera di silicone. Nn preocc se si.rompe un po' poi nello stampo tappate i buchi con la pasta rimasta
Bucherellate la pasta con una forchetta adagiatevi sopra la bresaola o prosciutto crudo magro sopra a rondelle lo scalogno e coprire il tt con le uova frullate col latte coprite con i fiocchi di latte sbriciolandoli sopra.
Forno 180° x 30 minuti ma controllare dipende dal forno
Raffredd e buon appetito (buona anke calda hihihi)

Con gli ingredienti della pasta brisee si puo' fare la pasta frolla togliendo l'acqua e aggiungendo
1cc di tic
1uovo
1cc di lievito x dolci(invece del bixarbonato)
20gr di maizena x friabile (invwce dell'instant seitan)

torta a castello

torta a castello di Anna Lombardi (da crociera in poi)

Ricetta
12 cm crusca avena
4 cm crusca di frumwnto
...

4 cm maizena (4 tollerati)
10cm dolcific

1bustina di lievito x dolci
2cm cioccolato magro (2 tollerati)
2uova + 2 albumi (70 gr)
2 yogurt magri
120 gr quark (formag spalm)
4 cm latte scremato in polvere
Pizzico di sale

Meacolare tt tranne gli albumi k monterete a neve col pizzico di sale .
Mettere in 1 stampo (io usato qllo a ciambella a forma di rosa) forno 180° x 30 minuti lasciare raffredd on forno poi sfornare...

che cosa bere?

Sono concessi tutti i tipi di acqua naturale, specie quelle di sorgente leggermente diuretiche. I più anziani possono optare per quelle con un maggiore contenuto di calcio. Se preferite l'acqua frizzante, nessun problema: bolle e anidride carbonica non hanno alcuna incidenza sulla dieta. Evitate però le acque troppo ricche di sodio, e quindi non idonee a questo programma: concedetevi un bicchiere, se ci tenete, ma non di più. Potete anche bere le acque aromatizzate alla frutta senza zucchero. Avete però livero accesso alle bevande light. E non dimenticate il tè, le tisane e il caffè solubile a base di cicoria.

fonte: la dieta illustrata Dukan. pag.37

il libro è acquistabile cliccando sull'immagine:

Sushi Dukan!

Sushi Dukan di Cecilia Friggieri (tutte le fasi)

la lista della spesa

Che tu debba iniziare, o che tu abbia gia iniziato la dieta dukan, può farti comodo questa lista della spesa e sapere dove reperire i prodotti.

Premetto che la maggior parte dei prodotti (libro, crusche, aromi, cacao, pepite, creme spalmabili, dolcificanti, integratori ecc..) li trovi nella boutique dukan, e puoi accedere al sito cliccando in questo link-banner:



Tieni spesso d'occhio il sito perchè trovi tante offerte e promozioni !! ne vale la pena!!

Poi recati al LIDL e fai una bella scorta di:

formaggio quark
linessa spalmabile light soft cheese
mozzarella linessa light
sottiletta linessa light
se ti piacciono i fiocchi di latte, sempre linessa
yogurt magro allo 0,1% di grassi linessa
uova a volontà

alcuni lidl hanno anche i brik di albumi
poi dai un occhio se trovi carni bianche (pollo e tacchino) e fanne una scorta per il freezer
pesce surgelato surimi..poi ancora, scatolette tonno al naturale, salmone affumicato, trancio di tacchino da affettare

e gia qua hai fatto una buona spesa

al CONAD trovi:
carni, pesce,surgelati, uova, latte scremato allo 0,1% grassi a marchio conad, menta zero, coca 0, dolcificante liquido tic, maizena, gelatina in fogli, lieviti e aromi pane angeli, spezie, preparati senza zucchero per budino alla vaniglia, scatolette tonno al naturale, salmone affumicato, trancio di tacchino da affettare

alla COOP trovi:
carni, pesce,surgelati, uova, menta zero, coca 0, dolcificante liquido tic, dolcificante in polvere stevia (solo in bustine), tofu, seitan, total 0, fiocchi exquisia
negli iper un pò grandini sicuramente c'è più assortimento,maizena, gelatina in fogli, lieviti e aromi pane angeli, spezie, preparati senza zucchero per budino alla vaniglia, scatolette tonno al naturale, salmone affumicato, trancio di tacchino da affettare

al FAMILA trovi:
carni, pesce,surgelati, uova, menta zero, coca 0, dolcificante in polvere stevia (solo in bustine), brik di albumi, stampi in silicone, maizena, gelatina in fogli, lieviti e aromi pane angeli, spezie, preparati senza zucchero per budino alla vaniglia, scatolette tonno al naturale, salmone affumicato, trancio di tacchino da affettare

all' ESSELUNGA trovi:
carni, pesce,surgelati, uova, menta zero, coca 0, dolcificante in polvere stevia (solo in bustine), brik di albumi, stampi in silicone, latte candia allo 0,1% grassi, total 0, maizena, gelatina in fogli, lieviti e aromi pane angeli, spezie, preparati senza zucchero per budino alla vaniglia, scatolette tonno al naturale, salmone affumicato, trancio di tacchino da affettare
DOVREVEBBE ESSERCI ANCHE IL LATTE SCREMATO IN POLVERE ..MA MI SONO DIMENTICATA DI GUARDARCI!!!

a L'AFFAREè trovi:
qua ha fatto un sopraluogo il mio compagno e ha trovato il dolcificante Truvia (stevia) dell'Eridania, al momento il più conveniente in assoluto..penso andrò a fare una bella scorta..è 100% naturale e il sapore è molto meglio del tic..non lascia retrogusto..
altre info su questo super non ve le so dare..bisogna che vada io...poi aggiorno la lista..

al TODIS trovi:
i prodotti da super, il formaggio bonfresh

al NATURASì trovi:
tofu e tofu morbido, crusca d'avena e di grano, istant seitan

in ERBORISTERIA trovi:
le crusche, te e tisane.. trovi anche dei prodotti dukan ma fai attenzione perchè alcune erboriristerie hanno un prezzo maggiorato del 45-50 % rispetto al sito..quindi non conviene!!!

INTEGRATORI:
molti integratori li trovi nella boutique.. nei super trovi una linea di tisane a marchio sogni d'oro o l'angelica, con varie funzioni..drenante, regolarità, digestiva ecc..

in FARMACIA:
i più comuni e diffusi integratori tra vitaminici, magnesio ecc.. e un ottimo drenante "fitocentella" della solgar.. 2 capsule a pasto.. un pò caro però :(

al DECATHLON:
a parte tutti gli attrezzi per il fitness.. trovi le proteine in polvere!!

note: attenzione a quando compri la crusca nei negozi.. accertati che sia crusca fine e non il cruschello, no fiocchi di crusca ecc.. non vanno bene!!

Spero di aver messo tutto!! se avete qualcosa da segnalare o da aggiungere alla lista, scrivete un commento.. grazie.. Cecilia


ATTENZIONE: se sei in fase d'attacco, fai attenzione a non acquistare gli alimenti tollerati (visto che in attacco non sono previsti), con scadenza a breve termine!!

PS: SE TORNATE A CASA CON QUESTA LISTA.... NON ANDATE PIù AL SUPER !!!!! AHAHAHAHAHAHAH ^_^

spiedini crock

spiedini crock di Cecilia Friggieri (tutte le fasi)

crema-budino vaniglia e caffè

crema-budino vaniglia e caffè di Cecilia Friggieri

gnocchi con zucchine julienne

gnocchi con zucchine julienne di Cecilia Friggieri ( da crociera pv in poi)

pomodori al tonno

pomodori al tonno di Cecilia Friggieri (da crociera pv in poi)

rotolo veloce versione 1

rotolo veloce versione 1 di Cecilia Friggieri (tutte le fasi)

torta morbida bicolore ai 2 formaggi

torta morbida bicolore ai 2 formaggi di Cecilia Friggieri (dalla crociera in poi)

avete sgarrato

E allora? Se avete "compromesso" la giornata, aggiungete una mezz'ora di marcia al vostro schema quotidiano e consumate solo proteine il giorno successivo allo sgarro, e tutto andrà a posto. Non pensateci più e non colpevolizzatevi.

tratto da: la dieta Dukan illustrata di pierre Dukan

i libri e i prodotti dukan potete trovarli cliccando sul link

Shirataki di konjac

La pasta a pochissime calorie, zero carboidrati e senza glutine!
li trovi clikkando sul link



il konjac

Il konjac

Dopo la crusca d’avena, anche gli Shirataki di konjac, il secondo dei due soli alimenti al mondo dotati di una reale azione dimagrante, entrano a far parte del metodo Dukan e sono disponibili in esclusiva nella nostra

Cos’è il konjac?

Il konjac è una radice che i giapponesi consumano da oltre 2.000 anni in forma grezza o raffinata.

La pianta di konjac si presenta come una grande barbabietola e può pesare fino a 4 chili. Si coltiva in Indonesia e in Giappone e cresce nelle aree montagnose ad altitudini elevate dove l’aria e il terreno sono incontaminati.

Poco noto in Occidente, questo alimento è altrettanto diffuso che il riso in Asia.

In Corea del Sud, i bulbi della pianta sono comunemente consumati come patate e in Giappone vengono utilizzati per preparare crêpe, dolci secchi, o vermicelli di konnyaku anche detti shirataki, facili da trovare nei supermercati del luogo.

Il processo di produzione del konjac

Per poter garantire la qualità del prodotto i tuberi, appena raccolti, sono puliti e sbucciati.

I bulbi vengono poi cotti, asciugati e infine passati fino a ottenere farina alimentare. A questo punto sono pronti per essere aggiunti nella preparazione di moltissimi piatti. Uno in particolare ha attirato l’attenzione del dottor Dukan ovvero gli shiritaki di konjac che grazie all’aiuto di alcuni produttori giapponesi e cinesi sono stati trasformati da tipici vermicelli asiatici in pasta.

Si tratta di pasta in tutto e per tutto simile alle classiche varietà occidentali, ma con due proprietà straordinarie per chi desidera dimagrire:

1) Non contengono calorie
2) Saziano molto e a lungo

Le virtù del konjac

Nella tradizione asiatica, la farina di konjac è un ingrediente culinario in uso da tempi remoti, in Asia gli effetti benefici delle fibre sulla salute sono infatti noti da tempo. Il konjac appartiene alla famiglia delle fibre solubili, proprio come la crusca d’avena, è estremamente assorbente e permette di ridurre il colesterolo e agevalare il transito intestinale.

L'utilizzo

Oltre ad avere effetti positivi sulla salute, il konjac rientra anche nella categoria di prodotti della Dieta Dukan® contraddistinti dalla formula “a volontà”. Grazie alla sua semplicità d’uso, il Konjac è un ingrediente insostituibile e di cui non potrete più fare a meno in cucina.

Gli shirataki, ovvero la pasta di konjac, hanno una consistenza gradevolissima essendo leggermente croccanti.

Sono inoltre semplici da preparare e non hanno alcun sapore particolare. Una volta immersi nella salsa o nell’eventuale contorno con cui sono serviti se ne imbevono copiosamente. La preparazione più consueta proposta nella Dieta Dukan è quella con ragù a base di carne macinata e salsa di pomodoro fatta in casa, ma senza aggiunta di zucchero, né di olio.

Gli Shirataki nel metodo Dukan

Gli shirataki di konjac possono essere consumati in fase d’attacco riducendo la quantità di salsa di pomodoro ma conservando la stessa quantità di carne macinata. Durante la fase di crociera si possono aggiungere alla ricetta tutti i tipi di verdure come ad esempio dadetti di melanzane e di zucchine o listarelle di peperoni. In fase di consolidamento li troverete deliziosi accompagnandoli con parmigiano, e in fase di stabilizzazione potrete condirli come più vi aggrada.

Dove acquistarli?

Gli shirataki di konjac sono ormai parte della famiglia di prodotti alimentari Dukan e sono acquistabili sul sito della nostra boutique online. Sono già disponibili numerosissime ricette e piatti precotti creati appositamente per promuovere quest’alimento finora esclusivamente consumato dagli asiatici.

Come prepararli?

Deliziosi, gli shirataki di konjac si possono condire con qualsiasi tipo di salsa. Dopo averli sciacquati accuratamente con acqua bisogna sciogliere le piccole matasse di pasta partendo dalle estremità. Si preparano in un minuto immergendoli in acqua bollente o direttamente nella salsa.

Trovate qualche spunto per ricette originali e deliziose sul nostro sito.

fonte:http://www.dietadukan.it/il-coaching-dukan/il-dossier-dukan-del-mese/170

Come conciliare dieta e feste di fine anno?

Come conciliare dieta e feste di fine anno?

I consigli per proteggere il proprio peso PRIMA delle feste

Le feste di fine anno sono un periodo di gioia e di tregua durante il quale si tende spesso a dimenticare le cose negative, per pensare in modo positivo. Tuttavia, questo non è un valido motivo per abbassare totalmente la guardia se stai seguendo una dieta e se desideri perdere peso. Domani Natale, dopodomani Capodanno… e oggi? Cosa puoi fare oggi per anticipare e cautelarti prima di questi giorni festivi e per viverli al meglio senza guastarli?

1 - Prima di tutto, non allentare il tuo sforzo attuale con il pretesto dell'avvento delle feste

Intanto, non sono ancora arrivate. Se non hai già iniziato la tua dieta, aspetta che le feste siano passate, ma se ci sei già dentro e, quindi, obbligatoriamente in fase di crociera, seguila meglio e più di prima; prendi un po’ di anticipo. Aumenta il tuo consumo di carne e pesce, latticini, frutti di mare e pollame, senza dimenticare i prosciutti senza grasso né cotenna o la bresaola.

2 - Bevi 1,5-2 litri di liquidi al giorno

Scegli tu la bevanda che preferisci: tè, caffè, infusi, bevande gassate light. E acqua, ovviamente, se possibile ricca di calcio e magnesio, povera di sale, naturale o gassata, come preferisci.

3 - Fai una cura di vitamina C

Al ritmo di un grammo al giorno per 7 giorni, per migliorare le tue difese immunitarie e per evitare di ammalarti d'influenza durante le feste, ma anche per rafforzare il tuo tono energetico, perché la fatica è cattiva consigliera e riduce la capacità di resistere alle tentazioni culinarie tipiche delle feste.

4 - Cammina un giorno sì e uno no, per almeno 30 minuti

Perché? Perché un muscolo che si contrae regolarmente durante 30 minuti brucia molte calorie, ma, soprattutto, perché continua a bruciarne lentamente durante le 48 ore seguenti, meno, è ovvio, ma giorno e notte. Inoltre, i muscoli sottoposti a tale movimento inducono una secrezione di endorfine e di piacere di vivere che vale più di tutti i Babbi Natale del mondo!

5 - Prepara il terreno con l'aceto di mele

L’aceto di mele fa parte di quei rimedi tradizionali che hanno visto le loro virtù confermate scientificamente in ogni parte del mondo. Ingerito al ritmo di due cucchiai all'inizio del pranzo e della cena, permette di beneficiare di una lisi proteica e di un effetto detergente sui grassi, senza sfiorare gli zuccheri, semplificando in questo modo la perdita di peso. Per chi ha lo stomaco sensibile, esiste anche sotto forma d'integratore alimentare senza acidi, disponibile nelle farmacie e nelle para-farmacie (Dévorcal – Laboratorio Médecine & Tradition).

6 - Fai il pieno di crusca d'avena prima, durante e dopo le feste

Perché? Perché la crusca d'avena, non appena arriva nello stomaco, assorbe un volume d'acqua pari a 22 volte il suo e, gonfiandosi, distende lo stomaco e procura un potente effetto di sazietà.
Quando poi arriva nell'intestino tenue, s'incolla ai nutrienti, ne riduce il passaggio nel sangue e continua il suo percorso insieme a loro fino all'uscita dal corpo. Il che comporta una dispersione di calorie modesta ma rinnovabile a ogni pasto.

I consigli per ritrovare il proprio peso DOPO le feste

1 - Il 1° gennaio, a fine pomeriggio, cammina per UN’ora

E cerca di rinnovare questo exploit il più spesso possibile. Se è troppo, passa a 30 minuti e se è ancora troppo, scendi a 20, soglia sotto la quale perderesti la tua "umanità corporea" (le abitudini naturali che ogni individuo dovrebbe far mantenere al proprio corpo), a causa delle grandi difficoltà per dimagrire e all'impossibilità fisica di stabilizzare il peso che avresti potuto perdere.

2 - La mattina del 2 gennaio, riprendi il controllo con le Proteine pure

Una giornata di pura gastronomia Dukan: carne di vitello e di manzo (tutti i pezzi, salvo la costata), pesci (tutti, senza eccezione), frutti di mare, pollame (tutto eccetto l'anatra), ovviamente senza pelle, uova senza aggiunta di grassi, prosciutti di tacchino e pollo (senza grasso né cotenna), bresaola, latticini magri, proteine vegetali (tofu, seitan) e due litri di liquidi. Il tutto a volontà!

3 - Il 3 gennaio, aggiungi tutte le verdure non farinacee

E insisti in modo particolare sugli alimenti disintossicanti, come carciofi, valerianella, pomodori, finocchi, rape nere, nonché il rabarbaro (che non è un frutto ma una verdura). Crudi o cotti, in minestra o composta.

4 - Continua o inizia la tua cura di Vitamina C

Te ne serve un grammo al giorno, o un po' di più se frequenti persone influenzate; una quantità che ti offrirà un'energia sufficiente per far fronte all'inverno che arriva e non cadere nella trappola dell'alimento di gratificazione per compensare freddo e assenza di luminosità.

5 - Dormi meglio per recuperare meglio

È scientificamente provato che la carenza di sonno o il dormire male facilitano l'aumento del peso e che il sonno ristoratore riduce il desiderio di mangiare. Le ore di sonno prima di mezzanotte contano doppio. Prova ad andare a letto presto almeno due volte a settimana, possibilmente prima delle 22:30.

6 - Dimentica l'alcol per 7 giorni

Neanche una goccia, astinenza totale per una settimana intera. Tanto peggio per l'indomani delle feste, i brindisi d'auguri e l'Epifania. Se devi ancora brindare, fallo con un po' d'acqua gassata o con una Coca Light!

7 - Non dimenticare invece la crusca d'avena

Prova la galletta preparata con un cucchiaio e mezzo di crusca, uno e mezzo di formaggio fresco magro 0% di grassi, un albume d'uovo e cotta poi per 3 minuti su ogni lato in una padella antiaderente. Una o due gallette, a seconda dei "danni" procurati dalle feste.

8 - E, ovviamente, aceto di mele a ogni pasto

Oppure il Dévorcal, l'integratore alimentare che ne contiene l'estratto secco e pectina di mela per opporsi a glucidi e appetito.

puoi trovarlo qui:

fonte: http://www.dietadukan.it/il-coaching-dukan/il-dossier-dukan-del-mese/146

la crusca d'avena

La crusca d'avena

Ecco come uno tra gli alimenti più semplici, sin ad oggi riservato all'alimentazione dei cavalli e al riempimento dei materassi, si è convertito, in pochi anni, in un tesoro per la salute e in un'arma incontestabile nella lotta contro il sovrappeso.

Gli anglosassoni hanno imparato ad apprezzare la crusca d'avena e ad usarla in campo medico. La sua prima apparizione in un manuale scientifico avvenne nell'ambito di studi condotti negli Stati Uniti che provano chiaramente la sua azione benefica sulla riduzione del colesterolo.

Nel 1980, in concomitanza con la diffusione di questi studi, il riconoscimento pubblico di questo cereale, sino ad allora misconosciuto, fu tale che bastarono poche settimane per terminarne le scorte su scala nazionale. Il New York Times parlò addirittura di "Crusca-mania"!

Azioni sul nostro organismo

• Riduzione del colesterolo.
• Prevenzione del diabete tramite la riduzione dell'indice glicemico del bolo
alimentare.
• Protezione contro il cancro del colon e del retto.
• Azione benefica sul transito intestinale.

A cosa si devono questi benefici per la nostra salute?

Alle sue fibre, ricche di beta-glucani, che le permettono di esercitare due azioni benefiche per l'organismo; eccole:

1. Azione di sazietà nello stomaco

Una volta ingerita, la crusca d'avena assorbe la saliva e arriva nello stomaco dove inizia a riempirsi di acqua. Un cucchiaio da 15 grammi di crusca d'avena assorbe 25 volte il suo volume d'acqua, generando rapidamente una sensazione di pienezza e sazietà.

2. Diminuzione di calorie nell'intestino

Questo è IL principio di base della sua azione sul peso. Quando la crusca transita, mescolata al bolo alimentare, subisce l'attacco chimico dei succhi gastrici, della bile e del succo pancreatico, trasformandosi così in una poltiglia in cui la crusca d'avena può sprigionare tutto il suo potere dimagrante. Qual è il vantaggio per la salute dell'organismo e nella lotta contro il sovrappeso?

"Creare, in tutta semplicità, una sorta di fuga calorica nel sistema digestivo..." rispondeva il Dott. Pierre Dukan in una recente conferenza stampa "...che, non solo intrappolerà il colesterolo, ma frenerà anche la penetrazione degli zuccheri semplici, oltre a provocare la perdita di una quantità di calorie che, senza la crusca d'avena, sarebbero state altrimenti assimilate dall'organismo."

Attenzione! Una crusca d'avena non vale l'altra!

Le virtù medicinali della crusca d'avena dipendono da due parametri di fabbricazione cruciali: la macinazione e la setacciatura.

La macinazione corrisponde alla intensità con la quale la crusca viene macinata, responsabile delle dimensioni della singola particella di crusca d'avena. Per ognuna delle tre macinazione esistenti, ce n'è una semplice ed una detta "bis". La macinazione ottimale è quella che produce particelle di taglia media, ossia la M2bis.
La setacciatura corrisponde al passaggio al setaccio dell'avena macinata che serve a separare la crusca dalla farina. La miglior setacciatura corrisponde al sesto passaggio al setaccio (B6) che assicura un contenuto ottimale di glucidi ad assorbimento rapido.

L'unione di questi indici compone l'indice globale M2bis-B6C.

Sfortunatamente, la maggior parte dei produttori preferiscono la crusca di macinazione più fine e dalla setacciatura superficiale, valorizzando così solo le sue qualità culinarie e privandosi dei benefici delle fibre presenti nella crusca. Tuttavia, è possibile acquisire la crusca d'avena Dukan® sul sito della nostra boutique :

fonte: http://www.dietadukan.it/la-comunita/la-crusca-davena