martedì 30 ottobre 2012
lunedì 22 ottobre 2012
mercoledì 17 ottobre 2012
torta al cocco
torta al cocco di Anna Lombardi
torta al cocco
10cm avena
5cm frumento
Dolcif
3uova
100 gr quark
4cm rasi farina di cocco
Vanillina
Scorza di limome gratt o aroma limone
Aroma rum qlk goccia
Pizz sale
1bustina lievito x dolci
100gr di latte.
Tortiera diametro 24
montare a neve gli albumi col pizz di sale.
Mescolare tuorli e dolcif aggiung le crusche fariba di cocco quark vanillina
Scorza o aroma limone aroma rum lievito e latte. Aggiung l'albume.
Inforn 180° x 20 minuti.
Raffredd tagliare a meta'
spalmare crema composta da
100gr quark
Dolcif
Aroma cocco.
Coprire con l'altra meta'
guarnizione
100gr quark
1albume
Dolcif
1/2 bustina vanillina
Montare l'albume col dolcif aggiung quark e con una siringa da pasticc o sacco a poche fare decori.
Io ho anke spolverizz con cacao magro e in mezzo messo della farina di cocco...
torta al cocco
10cm avena
5cm frumento
Dolcif
3uova
100 gr quark
4cm rasi farina di cocco
Vanillina
Scorza di limome gratt o aroma limone
Aroma rum qlk goccia
Pizz sale
1bustina lievito x dolci
100gr di latte.
Tortiera diametro 24
montare a neve gli albumi col pizz di sale.
Mescolare tuorli e dolcif aggiung le crusche fariba di cocco quark vanillina
Scorza o aroma limone aroma rum lievito e latte. Aggiung l'albume.
Inforn 180° x 20 minuti.
Raffredd tagliare a meta'
spalmare crema composta da
100gr quark
Dolcif
Aroma cocco.
Coprire con l'altra meta'
guarnizione
100gr quark
1albume
Dolcif
1/2 bustina vanillina
Montare l'albume col dolcif aggiung quark e con una siringa da pasticc o sacco a poche fare decori.
Io ho anke spolverizz con cacao magro e in mezzo messo della farina di cocco...
pastiera napoletana
pastiera napoletana (dukan) di Anna Lombardi
PASTIERA NAPOLETANA
Pasta frolla
8cm avena
4cm frumento
100gr quark
1/2 bustina lievito
2cm maizena
1 uovo
Dolcif
Pizz sale
Poke gocce aroma limone
Impast mettere in frigo x 1/2ora.
Preparare ripieno
1bicchiere di latte
Un po di acqua (circa meno della meta' del bicchiere)
2cm avena
1cm grano
2 uova
100gr ricotta (light-tollerato)
100gr quark
Dolcif
Cannella
Qlk scorza di cedro e arancia candita (quarta fase, oppure terza fase ma autoprodotta, oppure non metterla per seconda fase)
Aroma limone poko
Acqua di fior d'arancio
1/2 bustina di vanillina
far bollire acqua latte e pizz di sale
Unire le crusche x addensare.
In jna ciotola mettere ricotta quark dolcif aroma fior d'arancio cannella vanillina mescolare e unire il porridge e i canditi.
Stendere la pasta frolla nella tortiera bucherellarla lasciarne un po x coprire.
Mettere l'impasto.e con la rimanente frolla fare delle striscioline k andrete a mettere sull'impasto. Cuocere a 150° x 40 minuti... Cuocere molto lentamente...
PASTIERA NAPOLETANA
Pasta frolla
8cm avena
4cm frumento
100gr quark
1/2 bustina lievito
2cm maizena
1 uovo
Dolcif
Pizz sale
Poke gocce aroma limone
Impast mettere in frigo x 1/2ora.
Preparare ripieno
1bicchiere di latte
Un po di acqua (circa meno della meta' del bicchiere)
2cm avena
1cm grano
2 uova
100gr ricotta (light-tollerato)
100gr quark
Dolcif
Cannella
Qlk scorza di cedro e arancia candita (quarta fase, oppure terza fase ma autoprodotta, oppure non metterla per seconda fase)
Aroma limone poko
Acqua di fior d'arancio
1/2 bustina di vanillina
far bollire acqua latte e pizz di sale
Unire le crusche x addensare.
In jna ciotola mettere ricotta quark dolcif aroma fior d'arancio cannella vanillina mescolare e unire il porridge e i canditi.
Stendere la pasta frolla nella tortiera bucherellarla lasciarne un po x coprire.
Mettere l'impasto.e con la rimanente frolla fare delle striscioline k andrete a mettere sull'impasto. Cuocere a 150° x 40 minuti... Cuocere molto lentamente...
domenica 14 ottobre 2012
tartufini cocco-ciocco-nocciola
tartufini cocco-ciocco-nocciola di Cecilia Friggieri (con cocco per terza fase, varianti crociera *)
venerdì 12 ottobre 2012
giovedì 11 ottobre 2012
mercoledì 10 ottobre 2012
martedì 9 ottobre 2012
lunedì 8 ottobre 2012
venerdì 5 ottobre 2012
mercoledì 3 ottobre 2012
crostata alla marmellata
crosatata alla marmellata di Cecilia Friggieri (in base alla farcia tutte le fasi)
gnocchi di zucca dukan con scaglie di parmigiano e aceto balsamico
gnocchi di zucca dukan con scaglie di parmigiano e aceto balsamico di Cecilia Friggieri (terza fase o in base al condimento anche crociera pv)
gnocchi di zucca dukan
gnocchi di zucca dukan di Cecilia Friggieri
3 cm glutine
4 cm avena
2 cm grano
3 cm latte in polvere
200-250 gr di zucca cotta e senza buccia
2 cm di maizena
Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere man mano la zucca (che può essere più o meno della quantità indicata), e impastare con le mani fino a raggiungere una consistenza compatta e malleabile.
Creare dei tocchetti o delle palline come per i normali gnocchi.
3 cm glutine
4 cm avena
2 cm grano
3 cm latte in polvere
200-250 gr di zucca cotta e senza buccia
2 cm di maizena
Riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere man mano la zucca (che può essere più o meno della quantità indicata), e impastare con le mani fino a raggiungere una consistenza compatta e malleabile.
Creare dei tocchetti o delle palline come per i normali gnocchi.
martedì 2 ottobre 2012
papavero..pollo..e..fichi d'india .
papavero..pollo..e..fichi d'india .. di Cecilia Friggieri (da terza fase, senza frutta tutte le fasi)
torta di pere con caramello al cioccolato
torta di pere con caramello al cioccolato di Cecilia Friggieri
lunedì 1 ottobre 2012
domenica 30 settembre 2012
sabato 29 settembre 2012
tagliatelle dukan alla carbonara di tonno
tagliatelle dukan alla carbonara di tonno di Cecilia Friggieri
"la frittata di pasta" o "pizza di pasta" napoletana
Ed ecco a voi "la frittata di pasta" o "pizza di pasta" napoletana di Anna Lombardi
La prima a sx foto pasta fresca , in mezzo.frittata e la terza e' la meta' x vedere in mezzo.
SQUISITA.... da.provare...
X la pasta
2 cm avena
1 uovo
1cm.grano
2 1/2 instant seitan
Sale
1 cm farina di.soia o maizena (da usare x manovrare meglio la pasta)
frullare le crusche unire l'uovo ,inst seitan se l'impasto nn risulta secco aggiung poko alla volta la maizena o farina di soia. Fare una.palla mettere in frigo x 1/2 ora. Stendere la pasta col matterello ...io usato macchina x la pasta e ho fatto gli spaghetti... X ki nn l'avesse armarsi di pazienza e.stend la pasta arrotolarla e tagliarla con un coltello . portare a bollorr l'acqua nella pentola calarvi gli spaghetti x qlk minuto a me piacciono aldenti... Anke xhe dopo devono.essere cotti di nuovo... Lasciare raffredd .
Preparare
2 uova
Sale e.pepe
1 sottiletta light o 1/2 moZzarella light
Fettine di tacchino o pollo o prosciutto
In una ciotola mettere gli spaghetti unire lw uova ,sale e pepe e la sottilwtta o mozzarella tagliata a dadini cosi cm lw fettine.di tacchino o pollo o proaciutto.
Girare .
Prendere una padella antiaderente mettere un filino d'olio ed.asciugarlo.con lo scottex. Stendere l'impasto e cuocerlo prima.da.un lato.e.poj dall'altro... Proprio.cm una.frittata
Da mangiare subito calda.. O fredda... Buona lo stesso ottima se bisogna mangiar fuori
2 cm avena
1 uovo
1cm.grano
2 1/2 instant seitan
Sale
1 cm farina di.soia o maizena (da usare x manovrare meglio la pasta)
frullare le crusche unire l'uovo ,inst seitan se l'impasto nn risulta secco aggiung poko alla volta la maizena o farina di soia. Fare una.palla mettere in frigo x 1/2 ora. Stendere la pasta col matterello ...io usato macchina x la pasta e ho fatto gli spaghetti... X ki nn l'avesse armarsi di pazienza e.stend la pasta arrotolarla e tagliarla con un coltello . portare a bollorr l'acqua nella pentola calarvi gli spaghetti x qlk minuto a me piacciono aldenti... Anke xhe dopo devono.essere cotti di nuovo... Lasciare raffredd .
Preparare
2 uova
Sale e.pepe
1 sottiletta light o 1/2 moZzarella light
Fettine di tacchino o pollo o prosciutto
In una ciotola mettere gli spaghetti unire lw uova ,sale e pepe e la sottilwtta o mozzarella tagliata a dadini cosi cm lw fettine.di tacchino o pollo o proaciutto.
Girare .
Prendere una padella antiaderente mettere un filino d'olio ed.asciugarlo.con lo scottex. Stendere l'impasto e cuocerlo prima.da.un lato.e.poj dall'altro... Proprio.cm una.frittata
Da mangiare subito calda.. O fredda... Buona lo stesso ottima se bisogna mangiar fuori
giovedì 27 settembre 2012
tortino di sedano
tortino di sedano di Anna Lombardi
100gr di sedano solo coste
1cm linessa
100gr di latte
Sale e pepe.
Aroma burro
Pulite il sedano, lavate e tagliate a pezzetti mettere in un frullatore con latte linessa sale e pepe.
Dopo mettere in in pentolino e cuocere x circa 5 minuti si addensa leggerm.
Mettere in pirofila piccola io usato due piccole di silicone. Inforn 180° x 10/15 minuti. Raffredd e sfornare su 1piatto da portata
100gr di sedano solo coste
1cm linessa
100gr di latte
Sale e pepe.
Aroma burro
Pulite il sedano, lavate e tagliate a pezzetti mettere in un frullatore con latte linessa sale e pepe.
Dopo mettere in in pentolino e cuocere x circa 5 minuti si addensa leggerm.
Mettere in pirofila piccola io usato due piccole di silicone. Inforn 180° x 10/15 minuti. Raffredd e sfornare su 1piatto da portata
pomodori soufflè
pomodori soufflè di Anna Lombardi
3 pomodori grandi
100 gr di latte scremato
1cm maizena
Sale e pepe
Aroma burro
1cm linessa
1uovo
Prezzemolo
Togliere la calotta ai pomodori scavare x togliere polpa.e semini salare e.mettere capovolti su un piatto cosi colano.
Intanto mettere in un pentolino latte maizena aroma burro prezzemolo sale e pepe cuocere finke nn si addensa unire l'uovo e la linessa.
Mettere su teglia carta da.forno bagnata e strizz.adagiare i pomodori e riempirli.col composto.
Forno caldo a 180° x 30 minuti
3 pomodori grandi
100 gr di latte scremato
1cm maizena
Sale e pepe
Aroma burro
1cm linessa
1uovo
Prezzemolo
Togliere la calotta ai pomodori scavare x togliere polpa.e semini salare e.mettere capovolti su un piatto cosi colano.
Intanto mettere in un pentolino latte maizena aroma burro prezzemolo sale e pepe cuocere finke nn si addensa unire l'uovo e la linessa.
Mettere su teglia carta da.forno bagnata e strizz.adagiare i pomodori e riempirli.col composto.
Forno caldo a 180° x 30 minuti
involtini di melanzane con ripieno di salmone
involtini di melanzane con ripieno di salmone di Anna Lombardi
melanzane
Trancio di salmone
Linessa oppure sottiletta
Tagliare le melanz e arrostirle .
Raffredd stendere un velo di linessa .
Intanto tagliare il trancio di salmone in tnt pezzi salarli e peparli.
Mettere il pezzo di salmone sulla melanzana arrotolarla e fwrmarla con.lo stuzzicadenti
Rinchiuderli nella carta stagnola a caramella inforn a 150° x 15/20 minuti
melanzane
Trancio di salmone
Linessa oppure sottiletta
Tagliare le melanz e arrostirle .
Raffredd stendere un velo di linessa .
Intanto tagliare il trancio di salmone in tnt pezzi salarli e peparli.
Mettere il pezzo di salmone sulla melanzana arrotolarla e fwrmarla con.lo stuzzicadenti
Rinchiuderli nella carta stagnola a caramella inforn a 150° x 15/20 minuti
tortina ciocco orange
tortina ciocco orange di Anna Lombardi
3uova
6 cm avena
4cm frumento
3cm quark
50 ml di latte
Pizz sale
Tic a piacere
Lievito x dolci
1 1/2 cm rasi di cacao magro
20 gocce aroma ciocc fondente (facolt) oppure 1 quadrat di ciocc fondente sciolto nel latte
1/2 fiala aroma arancia anke un po di + se piace
i
Frullare i tuorli.con il tic o dolcif in polvere.
Aggiung le crusche il lievito aroma arancia aroma ciocc fond (oppure ciocc fond sciolto nel latte) il quark.
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale unire il tt
Mettere in una tortiera inforn 180° x 20 minuti circa
3uova
6 cm avena
4cm frumento
3cm quark
50 ml di latte
Pizz sale
Tic a piacere
Lievito x dolci
1 1/2 cm rasi di cacao magro
20 gocce aroma ciocc fondente (facolt) oppure 1 quadrat di ciocc fondente sciolto nel latte
1/2 fiala aroma arancia anke un po di + se piace
i
Frullare i tuorli.con il tic o dolcif in polvere.
Aggiung le crusche il lievito aroma arancia aroma ciocc fond (oppure ciocc fond sciolto nel latte) il quark.
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale unire il tt
Mettere in una tortiera inforn 180° x 20 minuti circa
mercoledì 26 settembre 2012
cestini con crema e ananas
cestini con crema e ananas di Cecilia Friggieri (senza ananas anche crociera)
tronchetto ricoperto
tronchetto ricoperto con ripieno di crema torroncina di Anna Lombardi
Pan di spagna
300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bust di vanillina
1pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4cm avena
4cm frumento
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiung lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
Bagnate e strizz un foglio di carta da forno e adagiat su 1 teglia versate il composto.
Forno gia caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare
Crema torroncina
1uovo
250gr di latte scremato
Aroma torrone
1cm cacao magro
dolcif in polverr q.b.
1cc maizena
1foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%
Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.
Mettere in 1pentolino uovo, dolcif maizena e cacao magro girare finke nn si e' tt amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Qnd la crema si e' addens anke se nn tnt xke messo poka maizena aggiung lo yogurt e foglio di gelatina strizz. Far raffredd legg
Intanto il pandi spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pandi spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .
Preparare copertura
In 1ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema nn troppo liquida ma neanke molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.
Pan di spagna
300 gr di albume
Succo di 1/2 limone
1/2cc di cannella o a piacere a seconda del gusto
2 cm di yogurt 0% molto cremoso
Tic a piacere
1bust di vanillina
1pizzico di sale
1/2 bustina di lievito
4cm avena
4cm frumento
Montare a neve gli albumi col pizzico di sale deve essere ben soda. Aggiun succo di limone, vanillina, tic, cannella. Girare composto aggiung lo yogurt e le 2 crusche col lievito.
Bagnate e strizz un foglio di carta da forno e adagiat su 1 teglia versate il composto.
Forno gia caldo 180° x 10/15 minuti.il pan di spagna deve essere morbido nn secco x poterlo arrotolare
Crema torroncina
1uovo
250gr di latte scremato
Aroma torrone
1cm cacao magro
dolcif in polverr q.b.
1cc maizena
1foglio di gelatina
2cm yogurt magro cremoso 0%
Copertura
3cm latte in polvere
2cc cacao magro
Tic
Aroma nocciola
Latte scremato liquido q.b.
Mettere in 1pentolino uovo, dolcif maizena e cacao magro girare finke nn si e' tt amalgamato unire il latte e aroma torrone.
Mettere sul fuoco intanto ammollare foglio di gelatina.
Qnd la crema si e' addens anke se nn tnt xke messo poka maizena aggiung lo yogurt e foglio di gelatina strizz. Far raffredd legg
Intanto il pandi spagna e' pronto sfornarlo togliere la carta ( mi raccomando di arrotolarlo subito) e poi tenerlo ancora in forno x altri minuti.
stendere il pandi spagna e stendervi la crema torroncina arrotolarlo porlo in frigo .
Preparare copertura
In 1ciotola mettere latte in polvere cacao magro aroma nocciola dolcif e aggiung il latte fino ad ottenwre una crema nn troppo liquida ma neanke molto densa.
Prendere il tronchetto stendere con una spatola la crema al ciocc/nocc e rimettere in frigo.
martedì 25 settembre 2012
apple pie
apple pie di Cecilia Friggieri (da consolidamento)
ed ecco..un altro famosissimo dolce trasformato da me in dukan!! apple pie !!!
ed ecco..un altro famosissimo dolce trasformato da me in dukan!! apple pie !!!
lunedì 24 settembre 2012
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